• Сёмга слабосолёная — 80 г
• Масляная холодного копчения — 60 г
• Лосось холодного копчения — 60 г
• Лимон, укроп, каперсы

Подаётся охлаждённым, с тостами из бородинского хлеба и сливочным маслом.

• Бастурма говяжья — 50 г
• Суджук вяленый — 50 г
• Томаты черри, лук красный

Подаётся с гренками из лаваша и гранатовым соусом наршараб.

• Буженина запечённая — 60 г
• Говядина запечённая — 60 г
• Язык отварной — 40 г
• Сало с мясной прожилкой — 40 г
• Хрен столовый, горчица

Домашнее приготовление по семейному рецепту, выдержка в специях 48 часов.

• Капуста пластовая — 100 г
• Чеснок маринованный — 50 г
• Томат солёный — 60 г
• Огурец солёный — 60 г
• Перец цицак — 30 г

Рецепт передаётся в семье три поколения — бочковой засол без уксуса.

• Томаты розовые — 120 г
• Огурцы тепличные — 120 г
• Перец болгарский — 110 г
• Масло оливковое, базилик

Овощи с фермерского рынка, заправка из оливкового масла extra virgin с базиликом.

• Оливки калабрийские — 70 г
• Маслины — 70 г
• Лимон — 40 г
• Фундук, миндаль, грецкий орех — 105 г

Идеальное сопровождение к аперитиву — подаётся на деревянной доске.

• Мацони натуральный — 100 г
• Сцеженный через марлю 6 часов
• Подаётся с зеленью и чесноком

Густой, шелковистый, с мягкой кислинкой — основа кавказской кухни.

• Укроп — 20 г
• Петрушка — 20 г
• Базилик зелёный — 20 г
• Кинза — 20 г
• Лук зелёный — 20 г

Свежая зелень с грядки, без заморозки и хранения — только утренний сбор.

• Сельдь слабосолёная — 120 г
• Картофельные шарики жареные — 80 г
• Лук красный маринованный — 30 г
• Гренки из бородинского хлеба — 20 г

Классика в авторской подаче — картофель во фритюре с морской солью.

• Сало с мясной прожилкой — 100 г
• Чеснок, лавровый лист, перец
• Гренки — 50 г

Засолка в деревянной кадке 14 дней с можжевеловыми ягодами.

• Сыр Лори — 60 г
• Чечил копчёный — 60 г
• Чанах — 60 г
• Сыр овечий — 70 г
• Мёд горный, грецкий орех

Подаётся с горным мёдом и свежим грецким орехом — идеальный баланс вкуса.

• Пармезан, Бри, Дор Блю — по 60 г
• Пепперони, чоризо — по 60 г
• Салями Милано — 60 г
• Прошутто — 60 г
• Голландский сыр — 60 г

Премиальная доска для компании — каждое утро свежая нарезка вручную.

• Ветчина слайсами — 100 г
• Сыр сливочный — 40 г
• Чеснок, укроп
• Грецкий орех для подачи

Нежная сырная начинка с чесночным акцентом — готовится за 10 минут.

• Баклажаны запечённые — 80 г
• Сыр сливочный — 50 г
• Чеснок, грецкий орех
• Гранат для подачи

Запечённые на мангале баклажаны с нежной начинкой и зёрнами граната.

• Багет на гриле — 6 ломтиков
• Крем-чиз, авокадо
• Лосось малосольный, прошутто
• Говядина запечённая, моцарелла
• Томаты черри, соус песто

Шесть авторских вкусов на одной доске — каждый ломтик индивидуален.

• Мухаммара (перец, орехи) — 120 г
• Хумус классический — 120 г
• Мутабаль (баклажан, тахини) — 120 г
• Лаваш тонкий — 100 г

Три восточных дипа домашнего приготовления с тёплым лавашем.

• Аджика домашняя — 80 г
• Икра из баклажанов — 90 г
• Перец маринованный острый — 60 г
• Мацони с зеленью — 70 г

Четыре вкуса Армении в одной тарелке — от острого до нежного.

• Сёмга слабосолёная — 80 г
• Масляная холодного копчения — 60 г
• Лосось холодного копчения — 60 г
• Лимон, укроп, каперсы

Подаётся охлаждённым, с тостами из бородинского хлеба и сливочным маслом.

• Бастурма говяжья — 50 г
• Суджук вяленый — 50 г
• Томаты черри, лук красный

Подаётся с гренками из лаваша и гранатовым соусом наршараб.

• Буженина запечённая — 60 г
• Говядина запечённая — 60 г
• Язык отварной — 40 г
• Сало с мясной прожилкой — 40 г
• Хрен столовый, горчица

Домашнее приготовление по семейному рецепту, выдержка в специях 48 часов.

• Капуста пластовая — 100 г
• Чеснок маринованный — 50 г
• Томат солёный — 60 г
• Огурец солёный — 60 г
• Перец цицак — 30 г

Рецепт передаётся в семье три поколения — бочковой засол без уксуса.

• Томаты розовые — 120 г
• Огурцы тепличные — 120 г
• Перец болгарский — 110 г
• Масло оливковое, базилик

Овощи с фермерского рынка, заправка из оливкового масла extra virgin с базиликом.

• Оливки калабрийские — 70 г
• Маслины — 70 г
• Лимон — 40 г
• Фундук, миндаль, грецкий орех — 105 г

Идеальное сопровождение к аперитиву — подаётся на деревянной доске.

• Мацони натуральный — 100 г
• Сцеженный через марлю 6 часов
• Подаётся с зеленью и чесноком

Густой, шелковистый, с мягкой кислинкой — основа кавказской кухни.

• Укроп — 20 г
• Петрушка — 20 г
• Базилик зелёный — 20 г
• Кинза — 20 г
• Лук зелёный — 20 г

Свежая зелень с грядки, без заморозки и хранения — только утренний сбор.

• Сельдь слабосолёная — 120 г
• Картофельные шарики жареные — 80 г
• Лук красный маринованный — 30 г
• Гренки из бородинского хлеба — 20 г

Классика в авторской подаче — картофель во фритюре с морской солью.

• Сало с мясной прожилкой — 100 г
• Чеснок, лавровый лист, перец
• Гренки — 50 г

Засолка в деревянной кадке 14 дней с можжевеловыми ягодами.

• Сыр Лори — 60 г
• Чечил копчёный — 60 г
• Чанах — 60 г
• Сыр овечий — 70 г
• Мёд горный, грецкий орех

Подаётся с горным мёдом и свежим грецким орехом — идеальный баланс вкуса.

• Сёмга слабосолёная — 80 г
• Масляная холодного копчения — 60 г
• Лосось холодного копчения — 60 г
• Лимон, укроп, каперсы

Подаётся охлаждённым, с тостами из бородинского хлеба и сливочным маслом.

• Бастурма говяжья — 50 г
• Суджук вяленый — 50 г
• Томаты черри, лук красный

Подаётся с гренками из лаваша и гранатовым соусом наршараб.

• Буженина запечённая — 60 г
• Говядина запечённая — 60 г
• Язык отварной — 40 г
• Сало с мясной прожилкой — 40 г
• Хрен столовый, горчица

Домашнее приготовление по семейному рецепту, выдержка в специях 48 часов.

• Капуста пластовая — 100 г
• Чеснок маринованный — 50 г
• Томат солёный — 60 г
• Огурец солёный — 60 г
• Перец цицак — 30 г

Рецепт передаётся в семье три поколения — бочковой засол без уксуса.

• Томаты розовые — 120 г
• Огурцы тепличные — 120 г
• Перец болгарский — 110 г
• Масло оливковое, базилик

Овощи с фермерского рынка, заправка из оливкового масла extra virgin с базиликом.

• Оливки калабрийские — 70 г
• Маслины — 70 г
• Лимон — 40 г
• Фундук, миндаль, грецкий орех — 105 г

Идеальное сопровождение к аперитиву — подаётся на деревянной доске.

• Мацони натуральный — 100 г
• Сцеженный через марлю 6 часов
• Подаётся с зеленью и чесноком

Густой, шелковистый, с мягкой кислинкой — основа кавказской кухни.

• Укроп — 20 г
• Петрушка — 20 г
• Базилик зелёный — 20 г
• Кинза — 20 г
• Лук зелёный — 20 г

Свежая зелень с грядки, без заморозки и хранения — только утренний сбор.

• Сельдь слабосолёная — 120 г
• Картофельные шарики жареные — 80 г
• Лук красный маринованный — 30 г
• Гренки из бородинского хлеба — 20 г

Классика в авторской подаче — картофель во фритюре с морской солью.

• Сало с мясной прожилкой — 100 г
• Чеснок, лавровый лист, перец
• Гренки — 50 г

Засолка в деревянной кадке 14 дней с можжевеловыми ягодами.

• Ливер бараний — 200 г
• Томаты — 50 г
• Лук репчатый — 80 г
• Чеснок, тимьян, кинза

Наваристое и ароматное блюдо с насыщенным вкусом и подаётся горячим.

• Пшеница дроблёная — 100 г
• Курица — 180 г
• Лук репчатый — 60 г
• Сливочное масло, соль

Долгое томление в глиняном горшке — каша тянется за ложкой и согревает изнутри.

• Свиная корейка — 200 г
• Картофельное пюре — 120 г
• Чеснок, тимьян, розмарин
• Соус деми-глас

Мясо запекается при низкой температуре 4 часа — сохраняет сочность и аромат.

• Куриное филе — 180 г
• Ризотто с шампиньонами — 150 г
• Соус песто — 30 г
• Пармезан, руккола, томаты черри

Филе готовится sous-vide при 64°C — идеальная нежность и сохранение всех соков.

• Палтус белокорый — 250 г
• Сливочное масло — 30 г
• Лимон, укроп, морская соль
• Пюре из цветной капусты

Дикий белокорый палтус с Аляски — обжаривается на сливочном масле до золотистой корочки.

• Фасоль красная — 200 г
• Лук репчатый — 60 г
• Чеснок — 15 г
• Кинза, хмели-сунели, кориандр

Фасоль вымачивается 12 часов и томится в глиняном горшке до кремовой текстуры.

• Ливер бараний — 200 г
• Томаты — 50 г
• Лук репчатый — 80 г
• Чеснок, тимьян, кинза

Наваристое и ароматное блюдо с насыщенным вкусом и подаётся горячим.

• Пшеница дроблёная — 100 г
• Курица — 180 г
• Лук репчатый — 60 г
• Сливочное масло, соль

Долгое томление в глиняном горшке — каша тянется за ложкой и согревает изнутри.

• Свиная корейка — 200 г
• Картофельное пюре — 120 г
• Чеснок, тимьян, розмарин
• Соус деми-глас

Мясо запекается при низкой температуре 4 часа — сохраняет сочность и аромат.

• Куриное филе — 180 г
• Ризотто с шампиньонами — 150 г
• Соус песто — 30 г
• Пармезан, руккола, томаты черри

Филе готовится sous-vide при 64°C — идеальная нежность и сохранение всех соков.

• Палтус белокорый — 250 г
• Сливочное масло — 30 г
• Лимон, укроп, морская соль
• Пюре из цветной капусты

Дикий белокорый палтус с Аляски — обжаривается на сливочном масле до золотистой корочки.

• Тесто на пшеничной муке — 250 г
• Мясной соус болоньезе — 80 г
• Ветчина, пепперони, бекон
• Моцарелла, пармезан, орегано

Тонкое тесто выпекается в дровяной печи при 320°C — настоящий итальянский вкус.

• Тесто на пшеничной муке — 250 г
• Томатный соус — 80 г
• Пепперони — 90 г
• Моцарелла, орегано, оливковое масло

Острая пепперони с пикантной ноткой подаётся на тонком хрустящем тесте с тягучим сыром.

• Тесто на пшеничной муке — 250 г
• Сливочный соус — 70 г
• Куриное филе — 100 г
• Шампиньоны, моцарелла, тимьян

Курица гриль в сочетании с ароматными грибами — сливочный вкус для истинных гурманов.

• Тесто на пшеничной муке — 250 г
• Томатный соус Сан-Марцано — 80 г
• Моцарелла ди буфала — 120 г
• Свежий базилик, оливковое масло

Изысканная простота — неаполитанская классика с сочными томатами и ароматным базиликом.

• Тесто на пшеничной муке — 250 г
• Сливочный соус — 70 г
• Моцарелла — 60 г
• Дорблю, пармезан, чеддер

Без томатного соуса — только сыр и нежный сливочный вкус. Идеально с белым вином.

• Тесто на пшеничной муке — 250 г
• Томатный соус — 60 г
• Прошутто ди Парма — 80 г
• Руккола, пармезан, томаты черри

Прошутто добавляется после выпекания — сохраняет нежный вкус и подаётся со свежей рукколой.

• Тесто на пшеничной муке — 250 г
• Томатный соус — 70 г
• Цукини, баклажаны, томаты
• Сладкий перец, оливки, моцарелла

Овощи запекаются на тонком тесте — лёгкий и яркий вкус средиземноморского лета.

• Пшеница твёрдых сортов — 200 г
• Шампиньоны — 100 г
• Репчатый лук — 50 г
• Сливочное масло, соль, специи

Традиционный гарнир с ароматными грибами — готовится на сливочном масле с пряными травами.

• Картофель — 200 г
• Шампиньоны — 80 г
• Репчатый лук — 40 г
• Растительное масло, соль, перец

Золотистая корочка и сочные грибы — классическое сочетание для сытного ужина.

• Домашняя лапша — 150 г
• Мясной бульон — 300 мл
• Лук, морковь, баранина
• Зира, кориандр, куркума

Среднеазиатское блюдо — длинная лапша в насыщенном мясном бульоне с пряностями.

• Картофель — 200 г
• Растительное масло для фритюра
• Морская соль
• Паприка, чесночный порошок

Двойная обжарка при низкой и высокой температуре — хрустящая корочка и нежная серединка.

• Картофель — 250 г
• Сливочное масло — 30 г
• Сливки 20% — 50 мл
• Мускатный орех, соль, перец

Воздушное пюре на сливках со сливочным маслом — тает во рту и подходит к любому блюду.

• Молодой картофель — 200 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Розмарин, тимьян
• Оливковое масло, морская соль

Запечённый с кожурой и травами — ароматный гарнир с хрустящей корочкой и мягкой серединкой.

• Баклажан, кабачок — по 50 г
• Болгарский перец — 50 г
• Шампиньоны, помидоры черри
• Оливковое масло, прованские травы

Овощи на гриле с дымным ароматом — лёгкий и полезный гарнир с ярким вкусом лета.

• Рис басмати — 150 г
• Морковь, горошек, кукуруза
• Болгарский перец — 50 г
• Соевый соус, кунжут, имбирь

Рассыпчатый рис с яркими овощами в азиатском стиле — лёгкий и ароматный гарнир.

• Гречневая крупа — 180 г
• Шампиньоны — 100 г
• Лук, морковь
• Сливочное масло, соль, лавровый лист

Классическое русское сочетание — рассыпчатая гречка с ароматными грибами и овощами.

• Булгур — 180 г
• Укроп, петрушка, мята
• Оливковое масло Extra Virgin
• Лимонный сок, чеснок, зира

Средиземноморский гарнир с обилием свежей зелени — лёгкий, ароматный и освежающий.

• Кускус — 180 г
• Курага — 50 г
• Миндаль лепестки — 20 г
• Корица, мёд, сливочное масло

Восточный гарнир со сладковатыми нотками — идеально сочетается с мясными блюдами и птицей.

• Красная фасоль — 200 г
• Томаты в собственном соку — 150 г
• Лук, чеснок, кинза
• Паприка, кумин, орегано

Сытный гарнир в мексиканском стиле — богат белком и согревает в холодный день.

• Макароны пенне — 180 г
• Чеддер, пармезан — 100 г
• Сливки 20% — 100 мл
• Мускатный орех, белый перец

Классический американский мак-н-чиз — тягучий сырный соус и золотистая корочка.

• Брокколи — 300 г
• Сливки 20% — 80 мл
• Пармезан — 30 г
• Чеснок, оливковое масло, мускатный орех

Нежное пюре с ярким зелёным цветом — полезная альтернатива картофельному пюре.

• Кукуруза в початках — 1 шт
• Сливочное масло — 30 г
• Чеснок, паприка
• Морская соль, свежий укроп

Запечённая на гриле кукуруза с дымным ароматом — яркий летний гарнир с маслом и специями.

• Зелёная чечевица — 200 г
• Репчатый лук — 100 г
• Морковь, чеснок
• Тимьян, лавровый лист, бальзамик

Питательный гарнир с насыщенным вкусом карамелизированного лука — источник растительного белка.